Chateau de Montifaud VSOP 70CL

Beschrijving

Château de Montifaud werd in 1837 opgericht door Augustin Vallet. In 1874 distilleerde hij voor het eerst cognac maar voornamelijk voor het dorp Jarnac. De vraag steeg en in 1866 kreeg de familie toestemming op het Château op te richten. Inmiddels is de zesde generatie in het bedrijf aan het werk. De familie heeft 90 hectaren aan wijngaarden in de twee belangrijkste regio’s van de cognac streek: de Grande Champagne en de Petit Champagne. De bodem bestaat hier vooral uit kalksteen wat een belangrijke rol speelt bij het maken van de Eaux de Vie’s. Het maken van cognac bestaat uit verschillende fases waaronder produceren, distilleren en rijpen. Dit vakmanschap wordt van vader op zoon doorgegeven.

De Chateau de Montifaud VSOP cognac is tussen de 8 en 10 jaar oud waarvan er minimaal acht maanden wordt gerijpt op nieuwe houten vaten om zo een unieke smaak te creëren. Deze oude cognac is enkel gemaakt van de Ugni Blanc druif afkomstig uit de Petite de Champagne regio. Zoals we gewend zijn van Montifaud zijn er veel fruitige en florale invloeden te herkennen. In de mond een erg smaakvolle en volle drank met tonen van karamel, appel en vanille. De afdronk wordt gekenmerkt door rancio en is aangenaam rond.