Beschrijving
Carignan van Dosterras uit Catalonië, Spanje. Verscheidene wijngaarden met verschillende bodemstructuren zijn de belangrijkste kenmerken van Montsant Winery: Zanderig (zuurgraad); Klei (elegante en gestructureerde wijnen); Graniet (zuurgraad en versheid); Leisteen (mineraliteit).
70 jaar oude wijnstokken in terrasvorm geplant op de noordwand. De gisting wordt gedaan in roestvrij stalen tanks van 17.700 liter. 25 dagen met dagelijkse controle. De rijping van wijn wordt gedaan in 300 nesten Franse eiken vaten gedurende 16 maanden.
Het belangrijkste kenmerk van deze wijn is een mineraal gecombineerd met zwart fruit. Typische aroma’s uit het gebied waar wordt geproduceerd dat herinnert ons een Priorat wijn. Mooi evenwicht tussen zuurgraad en de alcohol, toch elegant en het blijft een frisse en een complexe wijn.
Past goed bij gegrild vlees gerechten.