Beschrijving
Brouwerij Roman is fier op zijn nieuwste bier: de Rebelse Strop (6,9% vol alc.). Vijf jaar na de succesvolle lancering van de Gentse Strop vonden we dat het hoog tijd werd dat dit blonde speciaalbier een klein broertje kreeg. De Rebelse Strop mag dan wel net zo fier en koppig zijn als zijn grote broer, zijn weerbarstige temperament maakt hem toch heel apart.
Wat maakt de Rebelse Strop zo uniek?
Onze brouwers hebben ervoor gekozen om het met de Rebelse Strop over een andere boeg te gooien. Ze zijn namelijk aan de slag gegaan met een niet alledaagse, wilde gist: de Brettgist. Deze eigenzinnige gistsoort zorgt ervoor dat het bier zich verder blijft ontwikkelen, zelfs na het bottelen. Brett is een moeilijk te controleren gisttype en volgt, zoals de naam Rebelse Strop al doet vermoeden, niet braaf de regeltjes maar doet gewoon zijn eigen ding. De Rebelse Strop heeft dus zeker zijn naam niet gestolen!
“Met wilde gist voor een tegendraads temperament. Koppig bier dat indruk maakt.”
Dankzij de Brettgist evolueert de smaak van het bier doorheen de tijd. Zo zal een jonge Rebelse Strop een meer ontstuimige, complexere smaak krijgen: fruitig, hopbitter en met een licht zuurtje. Een Rebelse Strop van enkele maanden oud krijgt een iets zachtere, rondere smaak. Ook de geur verandert mee: aardse aroma’s vullen eerst de neus om vervolgens plaats te maken voor een licht fruitige geur.
6,9% 33cl