Roques N’Roll Carignan 75cl

Beschrijving

Deze sappige, soepele, intens fruitige rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Carignan druiven afkomstig van op 130 meter hoogte gelegen wijngaarden. Na de oogst worden de druiven handmatig op rijpheid en kwaliteit geselecteerd en met de grootste zorg geperst en vergist. Dit zorgvuldige proces resulteert in een intens paarse kleur en een bijzonder fruitige neus die gedomineerd wordt door tonen van onder meer overrijpe aardbeien, zwarte bessen en kersen. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse (rund)vleesgerechten zoals entrecote of biefstuk, moussaka of lamsschouder. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius maar deze wijn kan ook licht gekoeld op ongeveer 15 graden Celsius geserveerd worden.

Domaine du Clos des Roques bevindt zich in La Livinière, in het hart van het Zuid-Franse Minervois en vormt kwalitatief gezien de top van de regio. De regio La Livinière omvat slechts 5 gemeenten en bevindt zich op een behoorlijke hoogte boven zeeniveau. Hierdoor profiteert zij van een hoog aantal zonuren maar ook van de aanvoer van verkoelende wind wat de rijping en kwaliteit van de druiven ten goede komt. Al sinds de Romeinse tijd wordt het gebied gecultiveerd als wijnbouwgrond waarbij de oorsprong van de wijngaarden zich voornamelijk rondom de iconische klokkentoren bevindt. Typerend voor de regio zijn complexe, volle, rijke wijnen met een mooie dosis concentraat.